Sopa Cremosa de castanhas, palmito e acelga

Como o frio não desiste de ir embora e o verão teima em não chegar, ai vai mais uma receitinha pra aquecer o corpo e a alma.

Sopa Cremosa de castanhas, palmito e acelga

Ingredientes:
1 xicara de Castanhas da Amazônia germinadas (3 dias de molho em água, trocando 2x/dia)
½ Acelga (ou couve chinesa) – parte branca do talo
1 pedaço grande de palmito fresco picado (esse da foto eu trouxe orgânico da feira agroecológica de Teresópolis!)
2 xicaras de agua ou até dar a consistência desejada
Azeite de oliva – 1 colher de sopa
Alecrim fresco ou desidratado a gosto
Gotas de limão
Sal a gosto

Preparo:
Liquidificar os talos da adelga com a água, sal e a castanha. Levar ao fogo baixo em uma panela, mexendo com as mãos até que a temperatura esteja suportável (42o C). Retire do fogo e acrescente o alecrim picado, gotas de limão e regue com azeite. Servir imediatamente. Outras opções: substituir a acelga por abobrinha, acrescentar cebola, alho, cúrcuma, gengibre…

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